【製法】

新芽を蒸した後、揉みながら乾燥させます。 

【成分】

カテキン類、カフェイン、アミノ酸類、ビタミンC他 

【特徴】

さわやかな香りと、うま味・渋味が調和しています。カフェインやタンニン（カテキン）の含有率が高く、特にビタミンＣは豊富。お茶と言えば一般的にこの「煎茶」のことを指します。 

【製法】

普通の煎茶よりも蒸す時間を2～3倍ほど長くします。 

【成分】

カテキン類、カフェイン、アミノ酸類、ビタミンC他 

【特徴】

煎茶に比べ渋味が抑えられ甘みがあります。カルキ臭などにも強く、水の良し悪しにこだわる必要がありません。ただし普通煎茶に比べると香りは弱めです。浸出液は濃い緑色で、水道水でもおいしく飲めます。

【製法】

煎茶や玉露の仕上げ過程で、茎や茶軸を選別します。 

【成分】

カテキン類、カフェイン、アミノ酸類、ビタミンC他

【特徴】

煎茶とは風味が異なり、香りは若々しく、爽やかな味わいが特徴。茎茶は葉茶と違い、一度注ぐと二煎目から香味が薄くなります。 

【製法】

玄米を炊いて炒り、ほぼ同じ量の番茶や煎茶をブレンドします。 

【成分】

玄米、カテキン類、アミノ酸類、ビタミンC他

【特徴】

緑茶の風味と炒り米独特の香ばしさがあり、薄めでさっぱりとした口あたりです。玄米茶はカフェインが少なく、お子様やお年寄りの方にもお勧めのお茶です。 

【製法】

番茶や大型煎茶を褐色になるまで強火で焙煎します。 

【成分】

タンニン・アミノ酸類、ビタミンC他

【特徴】

香ばしい香りが口の中をすっきりさせるので、食後のお茶として広く好まれています。ほうじ茶はカフェインやタンニンが少なく、お子様からお年寄りまで幅広くお飲みいただけます。   

【製法】

新芽に覆いをかけ直射日光を避けて育て、煎茶と同じ工程で仕上げます。 

【成分】

カテキン類、カフェイン、アミノ酸類、ビタミンC他 

【特徴】

玉露は特にうまみの素となるアミノ酸の含有量が多く、逆に渋みの素となるタンニン（カテキン）などが少ないため、まろやかで濃厚な甘みがあります。福岡県八女産の玉露が特に有名。